РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ В ДУХОВКЕ

ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ можно приготовить  практически любую рыбу, но мы сегодня приготовим сельдь, запеченную с яйцами. Для тех, кто любит украинскую кухню. Рецепт от моей бабушки Полины.

Филе сельди с кожей, но без костей, посыпают солью, перцем, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Затем рыбу укладывают - хвостовой частью к центру - на большую сковороду, смазанную маслом, заливают сметаной, смешанной со взбитыми яйцами и рубленным луком, солят и запекают в духовке. Подают на порционных тарелках, посыпав зеленью.

Филе 4 свежих сельдей, 1 ст. ложка пшеничной муки, 4 сырых яйца, 125 г сметаны, 100 г зеленого лука, соль, перец, зелень петрушки или укропа по вкусу.

Приятного аппетита!