КОТЛЕТЫ ИЗ БРЮКВЫ С СОУСОМ

ШВЕДСКАЯ РЕПА или БРЮКВА. Витамин С сохраняется на 90% при длительном хранении и кулинарной обработке. Приготовим вкусные котлеты из этого полезного и целебного овоща.

Очищенную от кожицы брюкву ( 1 кг ), разрезать на куски и на 15 минут залить горячей водой. Потом слить эту воду и снова кипящей водой залить брюкву, варить пока она не станет мягкой. Остудить и пропустить через мясорубку.

 Подготовить массу для котлет: вбить 4 сырых яйца, посолить, положить 2 ст.ложки растопленного масла, 200 г истолченных белых сухарей и мускатный орех. Хорошо выбить все это, разделать  и обсыпанные сухарями котлеты обжарить на масле.

 

К котлетам приготовить соус: 1 стакан промытого без косточек изюма, высыпать в кастрюлю, налить 2-3 ст.воды, добавить 2 ст. ложки масла, 1 ст. ложку сахара. Проварить 15 минут после закипания. Затем добавить еще 1/2 ст. сметаны и 1 ст. ложку муки.Хорошо размешать и вскипятить.

Приятного аппетита!