ОТВАРНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА С УКРОПНЫМ СОУСОМ

КУРИНУЮ ГРУДКУ  вымыть, положить в кастрюлю,залить водой. Добавьте нарезанные морковь, сельдерей, петрушку. Зеленый горошек положить когда закипит вода. Варите на слабом огне. Посолите. Готовое мясо выньте из отвара, разрежьте на две части. 

Приготовьте соус. 1 ст.остуженного отвара смешать с мукой и довести до кипения. Заправить сметаной, взбитой вместе с желтком, положить укроп, размешать, посолите по вкусу. Если соус получился густым, разбавьте его отваром. Куриную грудку подогрейте в соусе. Подайте с отварным картофелем или клецками.

Из оставшегося бульона приготовим супчик. Для этого растопите на сковороде 1 ст. ложку масла, насыпьте 3 ст. ложки овсяных хлопьев и поджарьте, непрерывно мешая до золотистого цвета. Переложите хлопья в кастрюлю с бульоном и овощами, доведите  до кипения, снимите с огня и дайте настояться, чтобы хлопья пропитались бульоном.

Набор продуктов: 1 куриная грудка, 400 г овощей (морковь, сельдерей, петрушка, зеленый горошек), 1 ст. сметаны, 1 желток, 1 ст. ложка муки, зелень укропа.

Приятного аппетита!